撰文．劉湘吟 圖片提供．弄曼農場
有「超級食物」、「植物腦黃金」、「陸上 的深海魚油」等美譽的印加果，是弄曼農 場主力種植的寶貝作物。
印加果（譯自英文 Plukenetia volubilis， 俗稱 sacha inchi），又稱美藤果、印奇果、印 加花生、南美油藤等，顧名思義，它源起於南美 洲亞馬遜河流域、安地斯山脈的熱帶雨林（據推 估，實際起源於 3 千年至 5 千年前的秘魯），當 地人食用這神奇的星星果已有上千年歷史。印加 人非常珍視它，用自己的種族名稱為它命名為 「sacha inchi」，意思是「太陽之子」。
印加果，「神賜的星芒」
印加文明是美洲三大文明之一，曾經發展 出高度智慧的農業森林管理和飲食文化；「地球 之肺」亞馬遜河孕育了多元物種，也給予印加人 充沛的生命能量。和印加果有關的傳說故事︰據 說很久以前，一支與印加帝國對抗的土著就因為 食用了印加果而體能增強、驍勇善戰；還有一說， 印加果是印加帝國皇室、貴族御用的食品和美容 聖品，崇拜太陽神的印加人將星星形狀的印加果 視為「神賜的星芒」，男女老少食用皆有益，可 使男性更英勇、女性更美麗。
16 世紀時，西班牙詩人加爾西拉索．德． 拉．維加在《印加皇朝評論》一書中如此描述印 加果︰「烘烤過，它美味，又有益健康，此外還 有一種非常漂亮的油，可從 inchi 中提取出來， 它可以治癒許多疾病。」
印加果油含有多元不飽和脂肪酸Omega3、 6、9 高達 93.71%，Omega3 含量更是魚油的 12 倍之多，這些是人體無法自行合成的營養素，且 對於修復腦神經細胞效果卓著。2004 年印加果 油在巴黎世界食用油博覽會奪得金獎，一鳴驚 人；它還是極少數的親水性植物油，富含多種 微量元素，具有極佳滲透性，能迅速被皮膚深 層吸收，滋養而又質地清爽，不含芥酸和其他 任何毒素，可以廣泛應用於食品、保健、製藥、 化妝品等領域，其後 2005 年至 2007 年皆連續於 巴黎世界博覽會中榮獲金獎，可以說自此之後， 印加果開始為世人所知。
照顧植物和照顧人一樣
弄曼農場除了印加果一區、二區，幾個月 前，在前山辦公室旁又闢植印加果示範 A 區。 由於地處雲貴高原延伸的喀斯特地形，這裡的 土壤並不適於種植，農場在「養土工程」中運 用微生物菌肥逐步改善土壤。這批種植在示範 A 區的印加果，是從育苗期起就栽植在比較能隔離 土壤病蟲害的美植袋中，袋裡是經微生物菌肥改良後的土壤。
這批從小就在好的土壤中成長的印加果苗， 加上後天悉心的照顧，會不會有更好的發展呢？ 幾個月後發現︰這批印加果真的不一樣！它們 的葉片又大又綠、比較厚實，看起來格外健康； 4 個月就開始結出大大小小的果實，滿眼翠綠、 旺盛的生命力，好不喜人。
而好的生長，還需要其他因素配合，譬如 分枝順藤。印加果是藤本植物，枝葉如爬藤般 蔓延，為了讓它長得好、未來採果方便，分枝、 順藤的工作不可少。那幾天，趙老師也示範了如 何為印加果樹做分枝、順藤。
農場在每一株印加果之間架設了約半人多高的「米」字形鐵絲，方便讓印加果爬藤；而生 長過程中需要人為的引導，把藤往鐵絲上牽引， 這樣枝葉藤蔓才能舒展開來往四周生長，不僅利 於通風，也盡可能地讓所有枝葉都曬得到陽光。 果然，「照顧植物就和照顧人一樣」。生命需要 陽光、空氣、水，加上充足的養分、良好的生長 空間與環境，它就會長得很好。
印加果的「花」與「果」
俗話說「開花結果」，「花」與「果」常 常連在一起，是一種因果關係。印加果的花是很 低調的、小小的白花，不像大大顆、翠綠如星星般的印加果討喜，容易被人忽略，但其實要先有 這一朵朵小白花，才有一顆顆的印加果呢！
那天，仔細觀看印加果的花與果，發現它 們之間的鐵律︰四瓣小花，下面必結四角形的印 加果；五瓣小花下面必結五角形的印加果；六瓣 亦然……這花與果的對稱關係，說穿了是大自然 的法則，似乎沒什麼好奇怪的，但當這「法則」 以真實的花與果呈現在眼前，並被實際觀察、意 識到時，卻讓人感到一種驚喜，不由得從心裡覺 得︰好可愛啊！
說到採果，一直以來，農場伙伴們都用「自 然而然」的方式採果。所謂的「自然而然」，就 是把呈黑褐色、迸裂開的已完全成熟的印加果採 下來或剪下來，不就是這麼簡單嗎？
而原來，即使是再簡單不過的事，也是有 學問的。那天，趙老師教大家印加果採果的「小 撇步」︰首先，採果的剪刀要先噴灑酒精消毒，以防病菌感染。其次，不要只採剪果實本身，連 著果實的一小截枝條也要一併剪除，這一小截是 多餘的，留在樹上只是徒然吸收其他果實或葉 子的養分。這樣，採果的同時也做了修剪工作， 一舉兩得。
您也許見過四角形、五角形或六角形的印 加果，但可見過七角形、八角形的印加果？農場 自從種植印加果以來，大家只見過四角、五角 和六角形的，久而久之，都以為印加果不是四 角形就是五角或六角形。卻沒想到，幾個月前，有人在農場的印加果園裡發現了七角形的印加果！這顆「前無古人」的七角印加果令大家嘖嘖 稱奇，還懷疑著會不會是「意外」的僅此一顆， 過幾天，同仁又發現了另一顆七角印加果。然 後，再過一陣子，連八角形的印加果也出現了！ 除了新奇之外，有人說，這表示同一面積內的產 量提升了，是好消息。印加果寶貝們，好好生長 吧！
有緣人277期
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