撰文．譚玉芝
立冬，是二十四節氣中冬天開始的重要節氣，代表著秋日已盡，許多農稼物都已收成，農民們準備好好休息，萬物也已藏起來準備過冬。秋收冬藏，在冬天開始的日子，一般人希 望身體能夠補一補，安然度過冬天。
與四季分明的中原不同，亞熱帶的臺灣， 立冬通常在每年的國曆 11 月初，今年是 11 月 8 日，秋老虎偶爾張大嘴，吐出熊熊熱焰，還是讓人覺得燥熱，但是無論氣候如何變遷，習慣上總要來一碗熱呼呼、油滋滋的麻油雞、薑母鴨、 十全大補湯來應應節氣，可是熱呼呼的天氣還要喝下燒口的補藥嗎？
詠生中醫診所所長吳建東醫師說：「以我們亞熱帶的氣候而言，其實沒那麼冷喔！有時候立冬那天南部還會熱到 30 度，再加上現在人每天都過得豐衣足食，甚至營養過甚，其實，立冬 進補，意思意思吃個一兩天就好，不必吃太多天。」
吃太多高油高熱量的食物，若反而產生身體上的不良效果，就失去了補冬的意義。
體質不同 補冬方式也不同
現代人已經營養過度，吳醫師建議補冬者應該以老人或體虛容易生病者為主，這些人身體沒那麼好，消化吸收較難，在冬天到來初期， 吃一些滋補的食物才是應該的。
了解自己屬於哪一種體質，才能做好養生保健的功夫，以免吃錯了補品造成「虛不勝補」，透過正確的飲食調配，能夠減緩因季節轉換而來的各種症狀，才能讓自己越來越健康。
吳醫師說，人的體質大致區分為虛、實、寒、熱，若要進一步細分則分成 9 種，每種體質有不同的性情與症狀，簡單粗淺的自我判斷方法，若平常在冷氣房中待著，有些人穿短袖仍然很自在，但有些人覺得偏冷，想加外套，後者就 是偏向虛寒體質。
以身體感知來判斷，適逢季節轉換，如果有人感覺經常性的情緒低落，喉嚨中有異物感， 胸悶氣短，常深呼吸或嘆氣、常失眠，這類屬於 氣鬱體質，適合喝些玫瑰花、菊花、薰衣草等花 茶。
也有人感覺經常火氣大，口中吐氣有酸臭味，口乾渴嚴重，經常便秘者，則是燥熱體質，這些人不適合吃薑母鴨、麻油雞，適合吃百合、 蓮子、木耳。
至於容易精神不佳，氣不足，四肢冰冷， 身體瘦弱怕冷，個性比較內向，說話時聲音細小，屬於虛寒體質，這些人適合吃薑母鴨、麻油 雞進補，但是感覺口乾舌燥時須停止服用，可以喝老薑茶、紅棗茶。
吳醫師說，體質不是一成不變，隨著生活環境、飲食習慣的變化，體質也會過度和轉化， 如果飲食對了，體質可以慢慢地調正，回復到健康的平和體質．若是對自己的判斷沒信心，也可以請教專業的中醫師諮詢調理。
吃素補冬有撇步
體貼吃素人口增加，傳統高脂高蛋白的肉品補冬有沒有隨順的因應方式呢？吳醫師說：「當然有啊！吃素的朋友也是可以多攝取澱粉跟蛋白質的食物。」
可以多食用豆腐、豆干，堅果類的植物性蛋白質，而素雞、素鴨雖然口感好，但是這類加 工過的食品加了糖也油炸過，比較不適合。嫩豆腐、凍豆腐也都是很好的食材。澱粉類的食材， 像是山藥、馬鈴薯、胡蘿蔔這些根莖類的食材， 都適合大眾體質食用，蓮子偏溫可以入藥。
以上食材，可以跟補冬常用的桂心、當歸、黃耆、枸杞、大棗、甘草一起熬煮，這些藥材比較調養脾胃，溫裡祛寒，加在一起燉煮成一鍋湯來吃。
至於堅果類的核桃與花生，吃多了怕會燥熱，需要適量，但是老人與體虛者是可以接受的。
冬日身體的作息與保健
黃帝內經中提到，冬天是唯一可以晚起的季節，早起不要馬上衝出室外，可以先在室內做早課、打坐、看看報紙，出門也要穿戴好保暖的 衣物。
最需要注意的是體虛的老人家，有些老人家早醒，一早就出門運動，千萬要注意，一定要 等天亮再出門！所謂的「必帶日光」就是這個意 思，否則一大早出去，一遇寒，導致高血壓或中 風，都會非常嚴重。長者們要注意室內外的溫度變化，以免適應不及引發身體不適。
我們的手腳是末梢神經，血液最難到達， 常做家事的家庭主婦或主夫們避免碰冷水，洗衣、洗碗儘量用熱水，否則容易造成關節腫大， 出現退化性關節炎的症狀，或是讓原本已經有關節疼痛的病情加重。平常可以多按摩手腳，晚上可以準備熱水泡腳，加強局部氣血循環。
腹部的保暖也要顧及，不要吹到風，有時候吹到風受寒就拉肚子，另外要注意頭部的保暖，因為頭部是諸陽之會，一旦受寒，容易造成 鼻炎跟咽喉炎。
冬藏的心法
冬季養生，除了休養生息之外，養心也很重要，讓心跟著天地的收伏一起練習靜心，使心調伏，可以靜靜地，安詳地坐著，打坐就是很好的方式，《黃帝內經》：「志閒而少欲，心安而不懼。」就是勸人少慾望，慾望少就不容易害怕，在收藏的冬日，吃溫暖的食物，注意衣物的 保暖，可以過個心安少欲的好年冬。
出處: 275期有緣人月刊
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