撰文．呂政達
小津安二郎擅長用長鏡頭拍電影，幾乎文風不動的觀看家庭和職場，像不像一隻眼睛？緩慢到幾乎靜止的觀看，就像是家人的旁觀，或者一隻貓的注視。
如果察覺生活裡有個長鏡頭看著你，我就常如此想像，吃食、說話的速度會跟著放慢。想像跳脫「我」而成為一個客體，生活、行動、思想連你慣常以為是享受的活動，全都慢下來。
還記得《享受吧，一個人的旅行》那本書和改編的電影，英文原名《吃，祈禱，愛》，作者去義大利吃美食，體驗「無所事事的美感」；去印度寺院冥想，每日清晨吟誦古魯詩歌；隨後去了巴里島，上了愛情這堂課。
在印度，作者一度厭倦，每天吟唱古魯詩歌的日子，「我該怎麼辦？」老師告訴她：「妳得自己決定。但是我勸妳，既然妳問我，趁還在這裡的時候，繼續吟唱古魯詩歌。特別是因為妳對它有如此極端的反應。假如那個東西這麼用力摩擦妳，八成對妳奏效。
古魯詩歌正是如此。它燒毀妳的自我，把妳變成純粹的灰燼。它是一條艱苦的道路，其動力超越理性所能理解。」「記得妳的導師說過，研究妳自己的心靈經驗。妳不是來這裡觀光或報導，所以就去體驗吧。」
這段書中的對話，提醒我們兩個事情。其一，越能摩擦我們的事物，可能越能夠奏效。其二，在批評和排斥以前，先去體驗吧。
體驗慢食並不僅是吃食的速度慢下來，否則，去速食店買一個漢堡，慢慢地吃，也可以算是慢食嗎？
當初提倡慢食運動的佩屈尼，原意是忠於自己的速度，該慢就慢，該快就快。全球蔓延開來的慢食運動，則必定向永續生態靠過來，提倡 good、clean、fair 的飲食型態。值此風氣下，飲食不再只是在意美味和口腹之慾──就如佛法所說的五根五塵的「段食」和「觸食」，而昇華到意志和意識的「意思食」和「識食」，佛法依色受想行識來分別飲食型態，讓飲食成就修行的圓滿。
靈鷲山曾經舉辦過慢食運動，也是該快處則快，該慢處輕慢如貓的行走。
最後依歸到心道法師的「靈性生態」──慢食和默禱，謝飯和美味，都在日常生活的節奏間。佛陀說：「一切有情皆依食住。」 如同謝飯的儀式，供養天地，也感謝天地的供養。
來源：第326期《有緣人月刊》
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