撰文．顏靜
主婦聯盟推廣食農教育，從教育入手，教導民眾認識台灣飲食歷史的多樣性，認識歷史，也是愛地球運動的重要一步。
主婦聯盟認為，台灣歷經各式族群的遷移，早已促使台灣成為文化薈萃的寶地，現有外省人、漢人、新住民及原住民等，族群脈絡多元而豐富。緣此，台灣的食農教育並非一件制服穿到底，必須要因地制宜，食農教育如何從文化角度出發至關重要。
在課程中，清華大學張瑋琦副教授舉例自己曾參與泰雅族部落生態農耕計畫，輔導面臨空污議題之下的原民火耕文化保存，農田從何處開始燒？何時要燒？如何堆放木材？其中其實蘊藏許多原民的傳統智慧，火耕不僅只是除草清園亦能達到友善生態，是值得透過食農教育保存下來的文化。
張副教授認為食農教育若要談及文化可以談很深，光是原住民的主食小米，就具有品種多樣性，從世俗（飲食）到神聖（祭祀）的姿態皆有不同的表述；而阿美族則具有採集野菜的文化，甚至有句流傳的話「有苦澀的野菜，因此有阿美族的血」，一句話背後也包藏著阿美族人對環境的態度，並非三言兩語就能道出。
原住民的食農教育除了飲食，更涉及環境且代代綿延不斷地相傳，從原民特有的高山農業、高山林業與海洋關係，皆能看見其中蘊藏的文化價值。
食農教育法指示主管機關因依照宗教、區域、族群等，制定食農教育規劃。張副教授指出正是這點與國民健康法最不一樣，再加上在地飲食文化與里山倡議結合，根植在地自然環境的文化或是防災食農教育，更能發揮食農教育的多元層次展現。
接著，張副教授再接續舉例，鄰國日本運用校園午餐推動食農教育，使用餐盤將菜飯分格這點做得很好，重視擺盤、恢復飲食美學也是做文化最重要的事情。
亦提到美濃龍肚國小文化飲食食農教育做得很好，食農教育一條龍：食農教育由祭拜土地公、插秧、照顧、收割，最後的收成由畢業生做成一道道餐點招待老師。
可惜的是，政府9月預計推動中央廚房的政策，可能埋沒該學校的成就。現在正與旗美社大合作積極協調，必須保留自主廚房的典範。
呼籲各縣市若有這樣的學校應該要補助，莫將本來已經有100分食農教育成就的學校，硬生生地打回0分。
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