撰文．黃渝閔
走進台北杭州南路的巷弄，在原本廢棄的小平房內，掛上了「惜食中途島」，幾位工作人員忙著將分裝好的食物搬上卡車，分送到各地的食物銀行，讓需要食物的人可以及時享用到食物。
我們站在建築物外面，讚嘆這個構想的實施，建立「續食」的理念，這些原本要當作廚餘焚燒掉的食物，可以不浪費，珍惜這些辛辛苦苦得來的食物。
根據報導，「食享2.0計畫－惜食中途島」三年前 啟動，台北市臻佶祥社會服務協會媒合量販、餐飲業者及全台食物銀行，讓可能成為廚餘的食物，及時送到需要的人手上。
惜食中途島每周可處理5000公斤食物，且附有冷凍與冷藏櫃，把原本會變成廚餘的剩食變成「續食」，分送到宜蘭、基隆、台北、新北、桃園五縣市上百處的食物銀行與「享食冰箱」，提供給需要的民眾使用。
超市和量販業廚餘的廢棄食品申報量每個月超過500噸，等於每年就有6000噸的剩食變成廚餘。6000噸米約可供應8200個四口家庭一年所需的糧食。
民間團體多年來持續提倡續食、惜食的概念，不只讓廚餘源頭減量，更希望透過「食物銀行」，把剩食與需要的人分享，珍惜資源、效益最大化。
聯合國糧食及農業組織2015年的報告指出，全世界每年約有1/3、13億噸的食物被浪費，卻仍有近8億的飢餓人口，只要全球減少25%的糧食浪費，就能讓地球上所有的人類吃飽。而在台灣，平均每人每年丟棄100公斤的食物，卻有近20%的學童仍餓著肚子。
有鑒於此，量販業者家樂福從2014年與民間團體合作啟動「食物銀行」續食計畫，要將下架卻仍可食用的食物分享給社區居民。2018年一整年，全台105個門市與52個社福單位合作，送出了270噸的食物，將近50萬人受惠。家樂福也致贈了惜食中途島大型冷藏設備。
一個好意的實踐，需要各界的付出和貢獻。把原本要丟掉的東西留下來，善盡其用，對人群好，對地球也好。
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