撰文．呂松庭
我們對食物要有耐心。
新人結婚，親友送禮，要送什麼各憑所願，但微波爐已是愈來愈少不了的配備。我調查過送微波爐的親友的想法，會不會有那麼點「擔心新娘不太會煮菜」，有位阿姨善體人意地說：「才不是，是想他們小倆口都在上班，沒有時間弄吃的。」話說回來，放眼家裡的物件，還有什麼比「微波爐」更能代表「方便」？
當然，微波爐的發明和流行，改變了我們對「在家裡吃飯」這件事的期待和想像。就算排除時間困難，準時坐在家裡的餐桌邊，我們吃到的，可能和中餐一樣，是便利商店買來的「微波爐飯菜」。由於太過方便，很多年輕職業婦女已忘了怎麼調味了；閱讀豪華精美的食譜，已變成心靈的奢侈，許多人嚮往食譜記載繁複的準備程序，如「四分之一匙的油加切得丁碎的洋蔥先放進鍋爆香」，這樣的句子，於是顯得不可思議。
過於方便的生活用具，卻也改變了我們對食物和吃食的看法。在美國，有小孩畫出六隻腳的雞，因為美國的雞腿是六根包裝，送進微波爐再擺在餐桌上，就是六根放一盤。我自己的感受則是，在超商紛紛推出義大利麵盒餐後，世代間對義大利麵的觀感已完全改變；我那時代吃義大利麵是何等隆重、期待的事，那知道微波爐使義大利麵變得如此平民化。不過，堅持傳統義大利風的人還是有值得驕傲的理由：「你看，味道差多了。」
我其實有種感覺，微波爐也讓我們對食物愈來愈失去耐性，最後，要把品味再抓回來，也會愈困難，連我這種橫跨瓦斯爐和微波爐年代的人，都會自然而然地受到影響。我媽媽那一代煮水餃，都要等水滾了，丟進餃子再轉小火，多年來我也覺得這是吃水餃的必經手續，這一天，我竟然在便利商店問店員：「小姐，還有沒有微波的熟水餃？」「只剩要用水煮的，要不要？」我想也不想：「不要，太慢了。」話才出口，覺得非常對不起媽媽的教誨。
這天，在咖啡館聽見一位時髦職業女性，以自豪的口吻說：「我家沒有微波爐。」真想為她的勇氣鼓掌，什麼慢活、美食主義、要過生活而不是讓生活過的口號湧現腦海，這個時代，就是還有這種偉大情操的人。這時，又聽她不疾不徐，如舌頭才送進微波爐般地解釋：「上個禮拜壞了。」
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