撰文．顏靜
茹素的蔡寶滿老師表示，茹素並不是她的人生規劃，也不是健康追求而是信仰的實踐，也是人生際遇中緣起的志業。
信仰佛學是她從學生時代就因緣具足，學習佛陀的慈悲與眾生平等讓她覺得不能愧對生靈，葷食與素食最大的差別是飲食中生靈與生靈的抗拒，而茹素因不愧對生靈更能落實信仰的實踐。
至於志業，她將蔡寶滿讀作「菜飽滿」，是廣欽老和尚的指點，指點她這一輩子為社會「做事」的施力點。蔡老師自己為「菜飽滿」下一個定義：「菜飽滿是天地物種依特性演化而成的豐足不凋謝、欣欣向榮，所以能孕育豐滿眾生生命。」
將物種健康素食化後引薦給社會大眾，蔡老師更是聚焦在找尋食材本身的特質，嘗試不同的烹調手法，讓食材本身的營養能夠得其所哉。
素食和疾病的關係
求子過程飽受挫折的蔡寶滿，曾向菩薩發願若能得子，要用 5 年經營一間素食餐館，將健康素食引薦給社會大眾。於是蔡老師著手研讀食品營養學和本草綱木，找尋食物的本性該如何發揮，或是既保留食物的營養、又調整食物口感的方法。…(全文請參閱第321期《有緣人月刊》)
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