撰文．楊宏國
寒冷的除夕和新春，台灣各地的廟宇卻是熱鬧沸騰，不知從什麼時候開始，民間即流傳在正月初一新春開正的第一刻，在廟門開啟時，在香爐上插上第一柱香的信徒，來年必定萬事亨通，心想事成。
每年新春期間，上靈鷲山拜拜、安太歲和祈求一年運勢的信徒同樣也絡繹不絕，非常熱鬧。對於插頭香的習俗，其實，心誠則靈，佛祖和菩薩當然都會保佑所有的信徒，而不僅僅是那能插到頭香的少數幸運兒。
插第一柱香 心誠則靈
過去幾年的新春，台灣的廟宇也曾發生過幾樁跟插頭香有關的新聞，有一次，有家宮廟首次開放信徒插頭香，在午夜前關起門又重開，讓等在外面的信徒奔進來在香爐插香，但竟然有人已事先等在香爐邊，看到其他人一湧而上，好整以暇的插上了那年的頭香。當然，這可以當做趣聞，但神佛菩薩同體大悲，絕對不會鼓勵這種人間的嗔恚競爭，對於香火，菩薩也不會起分別心。
又有個說法說，每個人在新的一年開始，在菩薩面前插的第一柱香，就可以算是頭香。這柱香，可以是天色微曦時插在廟前的香爐，在自家的佛堂，家族的祖祠，在海天一色的靈鷲山祖師殿上，或是在自己的心田虔祝燃香，一樣都能讓菩薩歡喜讚嘆。
拜神明祖先 素食尚好
不過，許多年輕朋友反應，在小家庭裡，已漸漸不懂過去的習俗，也不知道新春間該怎麼來敬拜神明，簡單的說，祭拜玉皇上帝時，凡三官大帝在座，必須安置「頂下桌」供奉，「頂下桌」代表信眾對神明最高的敬意及禮儀。所謂「頂下桌」，是將八仙桌抬高，下方再以兩張長條椅為墊底，使頂下桌高人一等，象徵位極尊榮，這是只有玉皇大帝（天公）與三官大帝獨享的宗教儀式，同時，頂下桌一律供奉素食，不供奉一般三牲或五牲等葷食牲醴。
由於台灣祭拜阿彌陀佛、觀音菩薩、西方三聖的風氣非常盛，請務必記得拜神明只拜素食的原則，當然，在拜祖先時，若也能拜素食，減少殺生，無形中也是回向祖先的功德。
拜玉皇上帝時，頂桌準備清素的六齋或十二道菜碗、麵線三束、水果（尤其是年柑，有的會排成柑塔）、年糕、發、甜料和下桌全副的牲禮、水果、年糕、甜料等；繼而再將供品轉過來拜神明，供桌上先供著長年飯和發粿，上面插著一對「春花」，表示年年有餘、發財甘意，以及麵線三束，表示長壽；拜祖先時，可用剛才的供品，但需將牲禮剖開，再煮幾道菜碗來祭拜。拜床母時，可用春飯、麻油雞酒；拜地基主和門口好兄弟時，可準備五味碗、年糕。
拜拜禮儀多 祈求好運
拜玉皇上帝時，用頂極金、太極金、天金盆金、高錢和鞭炮等；拜神明時，用壽金、刈金、土地公金；拜祖先時，用壽金、刈金、銀紙。拜床母時，用床母衣、刈金。拜地基主時，用刈金銀紙；拜門口好兄弟時，用經衣、銀紙。
除夕一到，為除舊佈新，迎接新的一年到來時有好兆頭，一般禁止吵雜，不准搬弄東西發出聲響，不准大聲講話，不准喝斥吵架，不准哭，鼓勵大家說吉利話。
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