撰文．紫式部
雖然不是基督徒，但我從小對《聖經》中，耶和華在荒野用五餅二魚餵飽5千人的故事非常神往，他們說那是耶和華的神蹟，但我總想，如果用現代永續飲食觀念來看，五餅和二魚可以當作種子食物，餵飽更多的人。
長大些在許多聖經電影中見識到猶太人和羅馬人的飲食，當時還算是農業社會，食物其實相當貼近自然和簡樸，我那時就相信，照著聖經的飲食法，其實會是相當的養生和健康。
果然，最近就有基督教學者提出相同觀念。在瀏覽專家提出的聖經飲食前，以一名佛教徒的立場，佛教的素食、斷食和遵循自然法則的清 淨飲食，也是現代人在過於重視口味和過度烹調下，更清潔腸胃器官的飲食法。我在臺北市的一家連鎖義大利素食餐廳就驚豔的吃到一款堅果、穀物和水果的佛陀碗，模擬佛陀當年托缽混吃的風氣，真的，非常的佛心。
站在現代，向古代學習，是時興的飲食風。我相信，對於想進行永續飲食的人，基督教和佛教的飲食，從五餅二魚到佛陀碗，都利益身心靈。
讓我們繼續讀下去。
聖經飲食法
健康倡議者Jordan Rubin與自然醫學醫師Dr. Josh Axe，在著作《聖經飲食法：以聖經中的醫治智慧，延長壽命、調節代謝、減緩疼痛、對 抗憂鬱與戰勝癌症》（The Biblio Diet：Live Long, Master Metabolism, Reduce Pain, Fight Depression, and Conquer Cancer with Healing Secrets from the Bible）中強調：《聖經》不僅回答屬靈問題，也提供關於身體健康的重要原則，而這些古老智慧正逐漸被現代科學所驗證。
在當代，人們習慣以「素食者」、「生酮飲食者」等標籤定義飲食方式，而Rubin與Axe則提出一個新概念：「Bibliotarian（聖經式生活者）」。這是一種以聖經為核心的生活方式，Axe表示，「就是讓聖經成為你吃什麼、怎麼活、如何看待生命的根基。」
Rubin 與Axe認為，真正的關鍵，不在於跟隨何種流行飲食，而是是否回到神設計的原則。兩人強調，這不只是另一種飲食流派，而是一種整合身體、心理與靈性的整全生活觀，試圖帶領人們從混亂健康資訊中，回到一個更單純且有根基的方向。
在眾多聖經健康原則中，「禁食」被視為最具代表性的實踐之一。Axe指出，從摩西、大衛王、以斯帖，到耶穌與初代教會，幾乎所有聖經人物都曾禁食。這不僅是一種屬靈操練，也與身體狀態密切相關。
現代研究顯示，禁食能啟動人體的「自噬作用（autophagy）」，幫助清除體內老化細胞與廢物，並與免疫調節、減重甚至抗癌機制相關。「當身體進入這種狀態時，會開始進行深層清理，清除死細胞與感染源，」Axe解釋，「這不只是屬靈操練，也是一種高度有效的身體修復機制。」
除了「何時不吃」，聖經同樣關注「人應該吃什麼」。近年，醫學界逐漸重視的「腸道健康」，也讓許多聖經中飲食原則，再次被看見其價值。Axe指出，人體約70%的免疫系統位於腸道，而腸道與大腦、情緒、荷爾蒙系統密切相關，「甚至有研究顯示，人體約90%的血清素是在腸道產生的。」
聖經中早已提及許多對腸道有益的食物，食材（野生魚類、草飼牛肉）、香草與香料（薄荷、蒔蘿、小茴香）等。Axe解釋，發酵食品在古代是一種「天然保存法」，同時會產生益生菌，有助維持腸道菌叢平衡。Rubin引用《聖經》〈啟示錄22:2〉：「樹上的葉子乃為醫治萬民」，指出植物性食物與草本療法的重要性。兩位專家並整理出多項聖經中提及的食物，指出當中蘊含現代醫學價值：
．無花果：具抗氧化與修復功能，聖經中曾用於醫治希西家王。
．石榴：幫助穩定血糖、增強肌肉力量。
．橄欖油：被現代營養學視為最健康油脂之一。
．蜂蜜：天然抗菌與能量來源（但需節制攝取）。
現代醫學已證實「身心連結」（mind-body connection）的存在，意即人的思想、情緒與信念，會直接影響身體健康狀態。而《聖經》〈箴言23:7〉早已指出：「因為他心怎樣思量，他為人就是怎樣。」
佛經中的飲食法
接著，來到佛經中的飲食法，兩個正統宗教都不約而同擁護素食。佛教的飲食並非僅指食物的種類，更是一種結合了修行、節制欲望、感恩與健康的「身心養生法」，其核心在於「惜食」、「節制」與「慈悲」。
核心心法：食存五觀（吃飯時的禪修）
包括發酵食品（如酸種麵包、發酵蔬菜）、天然
佛門強調用餐時應做五種觀想，將進食視為修行的一部分，而非單純的口腹之慾：
．計功多少，量彼來處：感恩食物得來不易，思量耕作、運輸的辛苦。
．忖己德行，全缺應供：反省自己的德行是否配受這頓飯（是否有認真修行）。
．防心離過，貪等為宗：預防貪心，看到好吃的食物不貪多，不好吃的食物不排斥。
．正事良藥，為療形枯：把食物當作「治病的藥」，目的是為了維持身體健康來修行，而非貪求享受。
．為成道業，應受此食：為了修行佛法、服務眾生，所以接受這頓食物。
飲食規律：過午不食與簡易生活
．過午不食：僧團通常遵循「早膳、午齋」的規律，日中一食或過午不食，以減輕身體負擔、減少貪欲，有利於禪修。
．乞食與簡單：初期佛教比丘採托缽乞食，施主供養什麼就吃什麼，不挑食，不刻意追求美味。
．如蜂採花：攝取營養而不損害食材的清新，如蜜蜂採蜜般，只取所需，不貪美味，這是一種簡單、衛生、節制的飲食態度。
食物選擇：慈悲與清淨
．三淨肉與素食：早期僧團在乞食時，如果是未親眼見、親耳聞、不特意為我而殺的肉，稱為「三淨肉」，可以食用。
．禁食五辛：嚴格的佛經飲食法會避開五種刺激性食物（蔥、蒜、韭、薤、興渠），認為它們會引起欲望和無明。
．不飲酒：五戒中明文禁止飲酒，因為酒會使人喪失清淨心與理智。
修行角度的「四食」概念
佛經將飲食提升為身心的滋養：
．段食：每日的分段飯食（實體食物）
．觸食：接觸環境而產生的心理感覺
．思食：對欲望的追求與滿足
．識食：維持生命存在的精神能量
佛經飲食法在現代看來，是一種高纖、低脂、少油、少鹽、營養均衡、正念進食的健康方式，其目的在於「治病」、「養身」與「養心」。
來源：第357期《有緣人月刊》
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