撰文．顏靜 繪圖．陳佳蕙
在靈鷲山上吃素食，是什麼樣的滋味？
有沒有想過，如果你是一名廚師，來到靈鷲山的食堂工作？這是一項具有多重意義的工作，你可以在山上過著清淨清修的生活，為朝拜的信眾服務，你也可以打造像日本寺院的「精進料理」讓自己以禪悅為食。靈鷲山的廚房可以提供精進和發揮素食料理長才的環境。在寺院修道，服務僧眾，推廣靈性生態的生活品質。
如果您就是這樣的人才，懷有精進料理之心，歡迎您來應徵。工作地點分別在新北市福隆的聖山寺和靈鷲山道場。可以打電話去詢問。
精進料理意指「以集中精力專注修行為目的的料理」，在日文裡精進原本就是素食的意思。
精進料理是佛教僧侶遵循佛法「非暴力」以及「憐憫眾生」之教義而食用的素齋。 精進料理共分兩種：一種是修道僧的日常膳食，另一種是寺廟為訪客提供的豐盛宴席。 兩種均為素食料理，注重呈現新鮮自然的風味。
看著佛陀碗，不由自主想像印度的每個清晨，鄉野還在酣睡，佛陀帶著一個缽沿街乞食，他的眼神安祥沉默，所有的食物起自一份謝心，都要感謝眾人的供奉，十方食物都不能浪費。「來自人民方便取得的食材，且願意提供分享的一大碗食物。」每位比丘眾都有一缽食，那是他賴以生存的量，不多也不少。
想像那不朽的《金剛經》，就得自一缽食的能量。《金剛經》開宗明義，就是佛陀托缽乞食：「爾時世尊食時，著衣持缽，入舍衛大城乞食。」吃過飯食，收衣缽，洗了腳，潔淨身口意，開始那日弟子的請益和講法。肚子餓，上街托缽乞食，身子冷，只求一套衣物禦寒。
現在的社會美食當道，講究在原始的食材上做出各種變化，挑戰越來越刁的味蕾。佛陀碗的興起，想來是對美食風的小小反思吧。其實，我們的味覺是從生下來累積的，我們若已習慣酸甜苦辣的重口味，很難改過來。佛陀的托缽乞食，最少讓我們學習到，味道，其實不重要。
我們願意靠近佛陀之心，隨著他進大城乞食，隨著他的教導能夠捨棄名相和口腹之欲，學習佛陀的吃食方式。
偏食，不存在佛陀的日常生活，他得到的是民眾方便的供奉，怎麼能夠知道今天能吃到什麼樣的食物呢？對每種食物都應該心存感激，當這個食物出現在我們碗中，背後經過多少人的努力和奉獻，連我們站著的土地也努力生長著。無數的食物鏈和吃食的人發生連結，每天，在進食的時候，也是感激的時刻。
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